IKAN ASAP KUAH SANTAN EKSTRA PEDAS

Hallo pa kabar???  kangeeeen banget rasanya pengen nulis-nulis, setelah sekian lama gak buat postingan akhirnya sekarang ada waktu buat nyalurin hobi kwkwkkwkwkk......pa lagi situasi lagi mendukung nih, alias ada waktu buat pencet-pencet keyboard, plus lg males keluar rumah karena petir menyambar-nyambar sebagai tanda klo air bakalan turun tuh dari atas langit.

Ngomong-ngomong soal mendung ditempat teman-teman juga mendung gak? kalau ditempatku sih sudah agak jarang soale udah mau memasuki musim kemarau, tp gak tau kenapa sore ini tiba-tiba aja hujannya turun. Naaaaahhh.... kalau sudah hujan gini pasti udaranya dingin banget tuh, apalagi di kota Batu tempat aku tinggal sekarang jadi bawaannya pengen banget makan yang anget-anget dan pedas ya gak?
kalau soal makanan yang pedas dirumahku gak pernah ketinggalan,salah satu menu andalanku di musim hujan yaitu IKAN ASAP KUAH SANTAN EKSTRA PEDAS ada yang mau coba? nih tak beri resepnya...

RESEP IKAN ASAP KUAH SANTAN EKTRA PEDAS
By : Nurul Khotimah

Bahan

• 500 gr ikan asap ( bisa ikan pari, ikan kakap atau ikan apa saja yang sdh diasap dan tidak berduri banyak)
• 1/4 butir kelapa
• Daun kemangi secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu

• 20 buah cabai rawit merah ( bagi yang g suka pedas bisa dikurangi )
• 3 buah cabai merah besar
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 cm kencur
• 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
• 1 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• Garam
• Penyedap rasa / kaldu bubuk ( biasanya saya pake magic lezat )

Cara Memasak

• Cuci ikan yang sudah  agar bersih lalu goreng sebentar usahakan jangan sampai terlalu kering
• Goreng semua bumbu kecuali ketumbar, garam dan penyedap rasa. 
• Haluskan bumbu-bumbu yang sudah digoreng bersama ketumbar dan garam
• Masukkan bumbu kedalam wajan dan beri sedikit air lalu masak diatas kompor hingga mendidih
• Masukkan ikan kedalam bumbu, dan diamkan beberapa saat
• Parut kelapa lalu ambil santannya, setelah itu masukkan santan kedalam wajan
• Sesekali diaduk dan kecilkan api agar santan tidak pecah ketika mendidih, bubuhi kaldu bubuk/penyedap rasa
• Setelah mendidih, matikan api, agar aroma semakin menggugah selera masukkan beberapa pucuk daun kemangi
• Ikan asap kuah santan ekstra pedas siap dihidangkan

Nah itulah resepnya, selamat mencoba.......

RESEP SAYUR ASAM

Halo......Perkenalkan nama saya Nurul Khotimah. Karena malam ini saya gak bisa tidur yah.....iseng-iseg nulis ya biar cepat ngantuk. Besok kan hari libur yang enak ngapain ya??? kebetulan besok gak ada jadwal kemana-mana, boro-boro buat jadwal ngerti libur aja baru sore tadi gimana buat jadwal??? jadi gak kepikiran deh mau kemana. Karena hari libur seluruh anggota keluarga pasti ngumpul deh, nah sekarang PRnya besok enaknya dimasakin apa ya? Karena cuaca disini tergolong panas dan masih musim kemarau enaknya sih yang seger-seger..... Wuiiiih jadi kepengen masak sayur asem nih, kayaknya seger banget tuh. Sayur asem, lauknya ikan mujaer goreng dan yang gak boleh ketinggalan sambal terasinya. heeeemmmmm yuuuummmmyyy. Ada yang mau mencoba? buat sendiri aja ya nih tak kasih resepnya aja hehehehe....

Sayur Asam

Bahan :

1. 100 gr kacang panjang
2. 100 gr kecambah dari biji kedelai
3. 100 gr kubis
4. 1 ikat kangkung
5. Air

Bumbu :

1. 3 siung Bawang merah
2. 2 siung Bawang Putih
3. 1 ruas jari lengkuas, kalau bahasa jawa laos
4. Asam mentah ( kalau orang jember bilang asem cempaluk)
5. Garam secukupnya
6. Penyedap rasa
7. Gula secukupnya

Cara Memasak

1. Potong-potong kacang panjang kurleb 2 cm, kangkung dan kubis, bersihkan kecambah buang sisa-sisa kulitnya lalu cuci hingga bersih
2. Rebus air hingga mendidih, iris bawang merah, dan bawang putih, memarkan lengkuas lalu masukkan bumbu-bumbu tersebut kedalam air yang sudah mendidih, biarkan selama 1 menit.
3. Masukkan sayuran kedalam air yang sudah dimasukkan bumbu beserta asamnya. biarkan beberapa saat hingga asam matang dan kulitnya pecah. Ambil asam tersebut dan letakkan didalam penyaring lalu tekan-tekan agar asam hancur lalu beri sedikit air dan saring.
4. Masukkan kembali air asam tersebut kedalam panci, lalu bubuhi garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. biarkan hingga sayuran empuk dan matang. Angkat sayur dan siap dihidangkan

Mujaer Goreng

Bahan :

1.  500 gr ikan mujaer
2. Air
3. Minyak goreng secukupnya

Bumbu

1. Bawang putih
2. Kunyit
3. Ketumbar
4. Garam

Cara Memasak

1. Bersikan ikan buang sisiknya, lalu belah dan buang kotorannya. cuci hingga benar-benar bersih 
2. Haluskan bumbu-bumbu, beri sedikit air, lalu celupkan/lumuri ikan dengan bumbu. diamkan beberapa menit hingga bumbu meresap
3. Goreng ikan hingga berwarna kekuning-kuningan, lalu angkat dan tiriskan. lalu tempatkan dipiring saji

Sambal Terasi
Bahan :

1. 5 buah cabe rawit merah
2. 2 buah cabe merah besar
3. 2 buah tomat merah ukuran kecil
4. 2 butir bawang merah
5. 1 siung bawang putih
6. Terasi
7. Gula 
8. Garam
9. Minyak goreng
10. Penyedap rasa bila suka

Cara membuat

Goreng semua bahan kecuali, gula, garam, dan penyedap rasa. setelah matang angkat dan tiriskan. haluskan bahan-bahan yang telah digoreng, bubuhi garam, gula, secukupnya. Anda bisa menambahkan penyedap bila anda suka. Sambal terasi siap dihidangkan....

 Emang ya kalau lagi cuaca panas bawaannya mau makan yang seger-seger melulu, bagi anda yang ingin mencoba silahkan mencoba ya......